在寒冷的日子里，一碗热腾腾的番茄蘑菇汤不仅能驱散寒意，还能为身体注入温暖与活力。这道汤简单易做，食材也容易获取，是家庭餐桌上一道受欢迎的家常菜。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味又营养的番茄蘑菇汤吧！

所需食材

- 番茄：2个（中等大小）

- 蘑菇：适量（可以根据个人口味选择金针菇、香菇或白蘑菇）

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 鸡蛋：1个（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：适量

- 橄榄油或其他植物油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将番茄洗净后切成小块，洋葱和大蒜切末备用。蘑菇清洗干净后撕成小片或切片，根据个人喜好决定大小。

2. 炒香配料

在锅中倒入少量橄榄油，开中小火加热。先放入洋葱末和大蒜末，炒至香味四溢。接着加入蘑菇片翻炒几分钟，让蘑菇释放出自身的鲜味。

3. 加入番茄

将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。此时可以加入少量盐，帮助番茄出汁。继续翻炒至番茄变软并开始出汁。

4. 熬煮汤底

向锅中加入足够的清水或高汤，水量以能完全覆盖食材为准。大火烧开后转小火慢炖5-10分钟，让汤的味道更加浓郁。

5. 调味收尾

根据个人口味调整盐分和白胡椒粉的用量。如果喜欢更丰富的口感，可以打入一个鸡蛋，搅拌成蛋花状。最后撒上一些葱花点缀即可。

6. 装盘享用

将做好的番茄蘑菇汤盛入碗中，趁热享用。搭配面包或者米饭都非常合适。

小贴士

- 如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入少量糖来平衡番茄的酸味。

- 使用高汤代替清水会让汤的味道更加鲜美，但清水也能做出不错的味道。

- 蘑菇种类的选择非常灵活，可以根据季节和个人喜好进行调整。

这道番茄蘑菇汤不仅色彩鲜艳、香气扑鼻，而且富含维生素C和膳食纤维，非常适合秋冬季节食用。无论是作为日常午餐还是晚餐，都是一道令人满意的佳肴。快动手试试吧！