在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清汤牛肉总能带来温暖和满足。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常制作。今天就来分享一下这道清汤牛肉的简易版做法。

所需食材：

- 牛肉（牛腩或牛肋条）500克

- 姜片几片

- 大葱一段

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备牛肉

将牛肉清洗干净后切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水。期间可以换几次水，这样可以让牛肉更加干净。

2. 焯水去腥

把泡好的牛肉捞出，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，开火煮至水沸腾。撇去浮沫后将牛肉捞出，用温水冲洗干净备用。

3. 炖煮清汤

在炖锅中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。把焯过水的牛肉放入锅中，再加入几片姜片和一段大葱段。大火烧开后转小火慢炖，保持汤汁微微沸腾的状态。

4. 调味收尾

炖煮大约1.5到2小时，直到牛肉变得软烂。根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可关火。

5. 装盘享用

将炖好的清汤牛肉盛入碗中，可以根据喜好撒上一些葱花点缀，增添风味。搭配米饭或者馒头一起食用，既营养又美味。

小贴士：

- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去除牛肉的腥味。

- 慢炖是关键，时间越长，牛肉越容易炖烂且汤汁更浓郁。

- 如果喜欢其他配料，比如萝卜、土豆等，也可以在最后半小时加入一起炖煮。

这道清汤牛肉简单易做，却能让人感受到家的味道。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都值得一试！