【煎焖黄骨鱼的家常做法】黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常见食材。煎焖黄骨鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼的原汁原味，还通过调味让整道菜更加香浓可口。下面为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、主要材料与用量
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄骨鱼 | 2条（约500g） | 建议选用新鲜的小黄骨鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焖煮时加入 |
二、制作步骤总结
1. 处理黄骨鱼
将黄骨鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面斜切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎黄骨鱼
热锅凉油，放入适量食用油，将黄骨鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入煎好的黄骨鱼。
4. 调味焖煮
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火焖煮约10分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁快收干时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可先用盐稍微腌制几分钟，有助于锁住水分，防止煎破。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或蚝油提味。
- 焖煮时间根据鱼的大小适当调整，避免过久导致肉质变柴。
通过以上步骤，一道香喷喷的煎焖黄骨鱼就完成了。做法简单，味道却非常地道，非常适合忙碌的日常烹饪。希望你喜欢这道家常美味！
