【油炸家常猫耳朵的做法】“猫耳朵”是一道非常有特色的传统面食，外形像小猫的耳朵，口感酥脆香甜，是很多家庭喜爱的点心之一。今天为大家总结一份“油炸家常猫耳朵”的做法，方便大家在家轻松制作。
一、
猫耳朵属于油炸类面点，主要原料为面粉、鸡蛋、水等，通过和面、醒面、捏制、油炸等步骤完成。其关键在于面团的软硬程度和油温的控制。制作过程中需要注意面团不能太硬，否则不易捏出形状；油温也不能过高，否则容易外焦里生。
以下是具体材料与步骤的详细说明，适合家庭操作，简单易学。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 300g、鸡蛋 1个、温水 150ml、盐 2g、食用油（炸用）适量 |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、锅、漏勺、碗 |
| 步骤 | 1. 将面粉、盐放入盆中，打入鸡蛋，慢慢加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 2. 盖上湿布静置15分钟，让面团松弛。 3. 取出面团，搓成长条，切成小剂子（每个约10g左右）。 4. 每个小剂子用手掌压扁，再用拇指在中间轻轻一推，形成“猫耳朵”形状。 5. 锅中倒油，加热至六成热（约160℃），放入猫耳朵，中小火炸至金黄即可捞出。 6. 捞出后可撒少许白糖或蘸糖食用。 |
三、小贴士
- 面团可以稍微软一点，更容易捏出形状。
- 炸的时候不要一次放太多，避免粘连。
- 如果喜欢甜口，可以在面团中加入少量红糖或蜂蜜。
- 炸好的猫耳朵可以保存在密封容器中，第二天吃依然酥脆。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出美味的油炸猫耳朵了。不仅适合做零食，也适合搭配茶饮享用。赶快试试吧！
