【蚝油蒜蓉迟菜心怎么做】“蚝油蒜蓉迟菜心”是一道色香味俱全的粤式家常菜，主要以新鲜迟菜心为主料，搭配蚝油和蒜蓉调味，口感鲜嫩、味道浓郁。制作过程简单，适合家庭快速烹饪。以下是详细的步骤说明与所需材料清单。
材料准备：
| 材料 | 用量 |
| 迟菜心 | 300克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
制作步骤：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 迟菜心洗净，去掉老根，沥干水分备用。 |
| 2 | 蒜切末，准备好调料。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入迟菜心，大火快炒约2分钟，使菜心稍微变软。 |
| 5 | 加入蚝油、生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至菜心熟透、颜色鲜亮即可出锅。 |
小贴士：
- 迟菜心不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 蒜末可先用少许油炒香再加入菜心，更能激发香味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蚝油的用量。
这道“蚝油蒜蓉迟菜心”不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。尝试在家动手做一盘，感受地道的粤式风味吧！
