【超简单茄子炒肉的家常做法】茄子炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，不需要复杂的步骤和太多调料，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
以下是一份超简单茄子炒肉的家常做法的总结，内容清晰明了，便于理解和操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 茄子洗净后切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒肉
- 热锅倒油，油热后放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒茄子
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入茄子条，中火翻炒2-3分钟，让茄子稍微软化。
4. 合炒调味
- 倒入炒好的猪肉，加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。
- 根据口味调整咸淡，炒至茄子完全熟透即可出锅。
三、小贴士
- 茄子在炒之前用盐水泡一下，可以减少吸油量，吃起来更清爽。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以提前将茄子用油稍微炸一下。
- 炒肉时不要炒太久，避免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“超简单茄子炒肉的家常做法”。无论是搭配米饭还是馒头，都十分美味。快来试试吧！
