【菠萝桃花虾的做法】菠萝桃花虾是一道结合了水果清香与海鲜鲜美的创意菜肴，不仅色彩鲜艳、口感丰富，还具有一定的营养价值。这道菜以新鲜的虾仁为主料，搭配菠萝和一些调味料，通过简单的烹饪方式制作而成，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
以下是对“菠萝桃花虾的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、做法总结
菠萝桃花虾的主要特点是利用菠萝的酸甜味来提鲜，并且通过焯水、炒制等步骤保留虾肉的嫩滑。整体操作简单，适合初学者尝试。关键在于控制火候和调味比例，确保味道协调。
二、所需材料与做法步骤（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 虾仁 200g（建议选用鲜虾或冷冻虾仁） |
| 菠萝 1/2个（约150g，去皮切丁） | |
| 辅料 | 青椒 1根（切丝） |
| 红椒 1根（切丝） | |
| 大蒜 3瓣（切片） | |
| 调料 | 生抽 1汤匙 |
| 料酒 1汤匙 | |
| 白糖 1茶匙 | |
| 盐 少许 | |
| 淀粉 1汤匙（用于勾芡） | |
| 食用油 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 菠萝切丁，青红椒切丝，大蒜切片备用。 |
| 3 | 锅中烧水，放入虾仁焯水至变色后捞出，沥干水分。 |
| 4 | 锅中加油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒几下。 |
| 5 | 加入菠萝丁翻炒，炒出香味后加入虾仁。 |
| 6 | 加入生抽、白糖、盐调味，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
四、注意事项
- 虾仁焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 菠萝含有酶类物质，建议在最后加入，避免过早炒制导致口感变软。
- 喜欢酸甜口味的人可以适当增加白糖用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又好看的“菠萝桃花虾”。不仅颜色诱人，而且营养均衡，是一道值得推荐的家庭佳肴。
