【韩国泡菜豆腐汤的做法】韩国泡菜豆腐汤是一道非常受欢迎的韩式家常菜，口感鲜辣、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以泡菜为主料，搭配嫩豆腐和多种调味料，味道浓郁且富有层次感。以下是制作韩国泡菜豆腐汤的详细步骤和所需材料。
一、
韩国泡菜豆腐汤主要由泡菜、嫩豆腐、洋葱、大蒜、辣椒粉等食材制成，通过炖煮的方式让汤汁充分融合。做法简单，但关键在于火候和调味的掌握。汤品酸辣开胃，富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 泡菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 韩国辣椒粉 | 1大勺 |
| 虾酱 | 1小勺（可选） |
| 酱油 | 1大勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 泡菜洗净后切段；嫩豆腐切成小块；洋葱切丝；大蒜剁碎。
2. 炒香调料
- 热锅加食用油，放入蒜末炒香，再加入洋葱翻炒至透明。
3. 加入泡菜
- 将泡菜倒入锅中，翻炒几分钟，让其出香味。
4. 加入调味料
- 加入韩国辣椒粉、虾酱（可选）、酱油，继续翻炒均匀。
5. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
6. 加入豆腐
- 放入嫩豆腐块，轻轻搅拌，再煮3-5分钟。
7. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，再煮1分钟即可关火。
8. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，可撒上少许芝麻或葱花点缀。
四、小贴士
- 泡菜的选择会影响汤的味道，建议使用传统发酵泡菜。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量高汤或鸡肉。
- 豆腐不宜煮太久，否则容易碎掉，影响口感。
韩国泡菜豆腐汤不仅美味，还非常适合搭配米饭一起食用，是一道简单又充满韩式风味的佳肴。尝试按照以上步骤制作，享受地道的韩式风味吧！
