【干煎豆腐简单做法】干煎豆腐是一道家常菜，口感香脆，外焦里嫩，制作简单，适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的人。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 老豆腐 | 1块（约400g） | 建议选用北豆腐，不易碎 |
| 食用油 | 适量 | 可用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切厚片（约1厘米），用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐，小火煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 出锅前撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、烹饪技巧
- 豆腐选择：使用老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 煎制火候：先用中火煎制，避免油溅出；待一面定型后，再翻面。
- 调味方式：可提前调好酱汁，煎好后倒入锅中翻炒，使豆腐更入味。
- 健康建议：可用空气炸锅代替煎制，减少油脂摄入。
总结
干煎豆腐不仅操作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质。只要掌握好火候和调味，就能做出外酥内嫩的美味佳肴。无论是配粥、米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！
