【猪肉酸菜粉条的做法 猪肉酸菜粉条怎么做】猪肉酸菜粉条是一道经典的东北家常菜，味道鲜香浓郁，口感丰富，尤其在冬天非常受欢迎。这道菜以酸菜的爽脆、猪肉的香浓和粉条的滑嫩为主要特色，制作起来也相对简单，适合家庭日常烹饪。
下面将从食材准备、步骤详解和小贴士三个方面，为大家总结一份清晰的“猪肉酸菜粉条”做法指南。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉条 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 酸菜洗净，切成段；粉条提前泡软（根据包装说明调整时间）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，加入生抽、老抽调色。 |
| 5 | 倒入酸菜翻炒均匀，加入适量清水煮沸。 |
| 6 | 放入泡好的粉条，中火炖煮5-8分钟，让粉条充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后撒上葱花，调味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 酸菜选择：最好选用东北酸菜，味道更正宗。
- 粉条处理：如果使用红薯粉条，建议先焯水再炒，口感更佳。
- 调味灵活：可根据个人口味加入适量鸡精或味精提鲜。
- 肉类选择：五花肉更适合炖煮，口感更香，但瘦肉也能做出美味效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的猪肉酸菜粉条了。这道菜不仅味道好，还能暖身驱寒，是冬季餐桌上的理想选择。快动手试试吧！
