【酸辣肉丸汤的做法】酸辣肉丸汤是一道具有浓郁地方风味的家常菜，口感鲜香、酸辣适中，非常适合在秋冬季节食用。这道汤不仅味道好，而且做法简单，适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 醋 | 1-2勺 | 调整酸度 |
| 辣椒油 | 适量 | 增加辣味 |
| 清水 | 500ml左右 | 汤底 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作肉丸：用手或勺子将肉馅捏成大小均匀的小丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮汤底：锅中加入清水，烧开后放入肉丸，小火慢煮约10分钟，待肉丸浮起即可。
4. 调味：加入适量的醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。
5. 出锅：最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g左右 | 来自猪肉和鸡蛋，优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 8g左右 | 猪肉含有一定脂肪，建议适量食用 |
| 碳水化合物 | 1g左右 | 主要来自蔬菜和少量淀粉 |
| 维生素C | 无 | 不含维生素C，可搭配蔬菜补充 |
| 钙、铁 | 少量 | 猪肉中含有微量矿物质 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 若喜欢更丰富的口感，可在汤中加入一些青菜或豆腐。
- 酸辣味可根据个人喜好灵活调整，避免过酸或过辣影响食欲。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的酸辣肉丸汤，既满足味蕾又营养均衡。快试试吧！
