【酸辣肉丸汤的做法】酸辣肉丸汤是一道具有浓郁地方风味的家常菜,口感鲜香、酸辣适中,非常适合在秋冬季节食用。这道汤不仅味道好,而且做法简单,适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
食材名称 | 用量(克/个) | 备注 |
猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的黏性 |
葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
盐 | 适量 | 调味用 |
生抽 | 1勺 | 提鲜 |
白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
醋 | 1-2勺 | 调整酸度 |
辣椒油 | 适量 | 增加辣味 |
清水 | 500ml左右 | 汤底 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅:将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 制作肉丸:用手或勺子将肉馅捏成大小均匀的小丸子,注意不要太大,以免煮不熟。
3. 煮汤底:锅中加入清水,烧开后放入肉丸,小火慢煮约10分钟,待肉丸浮起即可。
4. 调味:加入适量的醋和辣椒油,根据个人口味调整酸辣程度。
5. 出锅:最后撒上少许葱花或香菜点缀,即可盛出享用。
三、营养特点
营养成分 | 含量(每100g) | 说明 |
蛋白质 | 15g左右 | 来自猪肉和鸡蛋,优质蛋白来源 |
脂肪 | 8g左右 | 猪肉含有一定脂肪,建议适量食用 |
碳水化合物 | 1g左右 | 主要来自蔬菜和少量淀粉 |
维生素C | 无 | 不含维生素C,可搭配蔬菜补充 |
钙、铁 | 少量 | 猪肉中含有微量矿物质 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存,使用时直接下锅煮即可。
- 若喜欢更丰富的口感,可在汤中加入一些青菜或豆腐。
- 酸辣味可根据个人喜好灵活调整,避免过酸或过辣影响食欲。
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一碗美味的酸辣肉丸汤,既满足味蕾又营养均衡。快试试吧!