夏天到了，又到了吃小龙虾的好时节！无论是夜市摊上的热闹喧嚣，还是家中温馨的小聚，一盘热气腾腾的小龙虾总能让人食欲大开。今天就来分享几种简单易学的小龙虾做法，让你在家也能轻松享受美味。

一、经典香辣小龙虾

材料准备：

- 小龙虾 1000克

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 生姜 几片

- 大蒜 一头

- 青红椒 各一个

- 料酒 两勺

- 生抽 三勺

- 老抽 一勺

- 糖 半勺

- 盐 适量

制作步骤：

1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时，用刷子仔细刷洗外壳和腹部，去掉头部泥沙。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许料酒，将小龙虾倒入焯水1分钟，捞出备用。

3. 炒制调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、生姜片和大蒜爆香。

4. 调味翻炒：加入焯过水的小龙虾，翻炒均匀后倒入生抽、老抽、糖和适量清水，小火炖煮5分钟。

5. 收汁装盘：最后加入青红椒块，快速翻炒几下，根据口味调整盐量，大火收汁即可出锅。

二、蒜蓉风味小龙虾

材料准备：

- 小龙虾 1000克

- 大蒜 一头

- 黄油 适量

- 生抽 两勺

- 白胡椒粉 少许

- 香菜 适量

制作步骤：

1. 蒜蓉调制：将大蒜剁成蒜蓉，用黄油小火炒至金黄色，制成蒜蓉酱备用。

2. 清洗小龙虾：与香辣做法相同，先清洗干净并焯水。

3. 混合烹饪：将焯好水的小龙虾倒入蒜蓉酱中，加入生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

4. 慢炖入味：盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右，让小龙虾充分吸收蒜香味。

5. 点缀装盘：撒上新鲜香菜点缀，香气四溢的蒜蓉小龙虾就完成了！

三、十三香小龙虾

材料准备：

- 小龙虾 1000克

- 十三香粉 一勺

- 生姜 几片

- 大葱 一根

- 八角 两颗

- 桂皮 一小段

- 香叶 几片

- 酱油 两勺

- 醋 一勺

- 糖 半勺

- 盐 适量

制作步骤：

1. 基础处理：小龙虾清洗、焯水如前。

2. 熬制底料：锅中放油，加入八角、桂皮、香叶、生姜片和大葱段炒香。

3. 调味炖煮：倒入小龙虾，加入十三香粉、酱油、醋、糖和适量清水，小火慢炖10分钟。

4. 收汁完成：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后翻拌均匀即可出锅。

小贴士：

1. 清洗小龙虾时一定要耐心，确保去除泥沙和杂质。

2. 焯水时间不宜过长，以免影响口感。

3. 如果喜欢更辣的味道，可以适当增加干辣椒或辣椒粉的用量。

无论哪种做法，小龙虾都能带来满满的幸福感。快邀请家人朋友一起品尝吧！记得搭配冰啤酒或者酸梅汤，才是夏日的正确打开方式哦~