洋葱炒肉怎么做

在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总是能让餐桌更加温馨。今天就来分享一道经典的家常菜——洋葱炒肉的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料是新鲜的猪肉和洋葱。猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，根据个人口味决定。洋葱则建议选择紫皮洋葱，这种洋葱味道更香甜。此外，还需要一些葱姜蒜作为辅料，以及适量的盐、酱油、糖和料酒。

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成薄片或条状，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉质更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，随后加入洋葱丝，大火翻炒至洋葱变软且微微透明。

5. 合炒

将之前炒好的猪肉重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀，加入适量的酱油、糖和少许清水，继续翻炒几分钟，直至汤汁收干。

6. 调味出锅

最后根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

- 洋葱不宜炒得过久，否则会失去脆嫩的口感。

- 腌制猪肉时加入少量淀粉，可以使肉质更加滑嫩。

- 如果喜欢辣味，可以在爆香时加入一些辣椒或辣椒酱。

这道洋葱炒肉不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素。无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人食欲大开的美味佳肴。快试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！