春天是樱花盛开的季节，粉嫩的樱花不仅美丽，还能为我们的美食增添一份浪漫的气息。今天就来教大家制作一款清新可口的樱花酸奶慕斯。这款甜点既有樱花的淡雅香气，又有酸奶的酸甜滋味，非常适合在春日午后享用。

所需材料：

- 酸奶：200克

- 动物性鲜奶油：200毫升

- 细砂糖：40克

- 吉利丁片：10克（约2片）

- 樱花酱：适量

- 樱花瓣：若干

- 饼干底：适量（可以用消化饼干压碎后混合融化的黄油制成）

制作步骤：

1. 准备工作：将吉利丁片放入冷水中浸泡软化，备用。

2. 制作饼干底：将消化饼干压成细碎状，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在模具底部，压实后放入冰箱冷藏。

3. 混合酸奶与樱花酱：在一个大碗中，将酸奶和樱花酱混合均匀，备用。

4. 打发鲜奶油：将鲜奶油和细砂糖倒入另一个干净的大碗中，用电动打蛋器搅打至六分发，即鲜奶油开始变稠但仍能流动的状态。

5. 融化吉利丁片：将软化的吉利丁片挤干水分，隔水加热融化，然后加入到酸奶混合物中，搅拌均匀。

6. 混合酸奶与鲜奶油：将融化的吉利丁酸奶液缓缓倒入打发好的鲜奶油中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。

7. 倒入模具：将混合好的慕斯糊倒入已经准备好的饼干底模具中，轻轻震几下模具以去除气泡。

8. 冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到慕斯完全凝固。

9. 装饰：取出冷藏好的慕斯，用樱花瓣点缀表面，再淋上一些樱花酱即可。

这款樱花酸奶慕斯不仅外观精致，口感也十分细腻顺滑。每一口都能品尝到樱花的清香与酸奶的酸甜，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为甜点分享。快来试试吧！