想要在家轻松制作美味的油炸鸡块吗？其实这道菜并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤就能完成。下面我们就一起来看看具体的操作方法吧。

所需材料：

- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 50克

- 面粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 清水 少许

- 油（用于炸制） 适量

制作步骤：

第一步：准备鸡肉

将鸡胸肉或者鸡腿肉清洗干净后切成大小均匀的小块。切的时候尽量保持每一块的厚度一致，这样在炸的过程中受热会更加均匀。

第二步：腌制鸡肉

在切好的鸡肉块中加入盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，用手抓匀，让调料充分渗透到鸡肉里。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，这样可以让鸡肉更加入味。

第三步：调制裹粉糊

在一个大碗中打入一个鸡蛋并搅拌均匀，接着慢慢加入清水调成稀糊状。再分别倒入淀粉和面粉，继续搅拌直至混合物呈顺滑无颗粒的状态。如果觉得太稠可以适当加一点水调节。

第四步：裹粉

从腌好的鸡肉中取出一块，先在干面粉中滚一圈，使其表面均匀地沾满一层薄粉；然后浸入调好的蛋糊中完全包裹住；最后再次放入干面粉中滚动，确保外层形成厚实且均匀的涂层。

第五步：炸制鸡块

锅内倒入足够的食用油，并加热至约180℃左右（可以用一小块面包测试，放入后迅速浮起并冒小泡即可）。将裹好粉的鸡块逐个放入油锅中，注意不要一次放太多以免粘连。中小火慢炸至金黄色捞出沥油。如果喜欢更酥脆的口感，可以在第一次炸好后稍微冷却一下，然后再复炸一遍。

第六步：装盘享用

将炸好的鸡块整齐摆放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉或者芝麻点缀。搭配番茄酱或者其他蘸料一起食用味道更佳哦！

小贴士：

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响鸡肉本身的鲜嫩度。

2. 炸制过程中一定要控制好油温，过高容易导致外壳焦黑而内部未熟；过低则会使鸡块吸油过多变得油腻。

3. 如果家里有空气炸锅的话也可以尝试使用它来代替传统油炸方式，既健康又方便。

按照以上步骤操作，相信你一定能够做出外酥里嫩、香气扑鼻的油炸鸡块啦！快邀请家人朋友一起分享这份美味吧～