在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的茄汁鱼片汤总能让人感到温暖和满足。这道汤不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。今天就来分享一下如何轻松制作这道家常美食吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜的鱼片（可以选择鲈鱼、草鱼或龙利鱼等），番茄两个，生姜几片，葱一根，鸡蛋清一个，淀粉适量，盐少许，白胡椒粉少许，以及一些香油提味。

制作步骤

1. 处理鱼片：将鱼肉切成薄片，放入碗中加入少许盐、白胡椒粉和蛋清，搅拌均匀后加入少量淀粉，抓匀腌制10分钟。这样可以让鱼片更加滑嫩。

2. 准备番茄：番茄洗净后切块备用。如果喜欢更浓郁的茄汁味道，可以将番茄去皮后再切块。

3. 炒制番茄：锅中倒入适量油，加热后放入姜片爆香，然后加入番茄块翻炒。炒至番茄出汁变软时，可以适当加一点水，煮成茄汁状。

4. 加入鱼片：将腌好的鱼片一片片放入锅中，轻轻拨散，避免粘连。待鱼片变白并熟透后，即可关火。

5. 调味装盘：最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀，淋上几滴香油即可出锅。

小贴士

- 鱼片要提前腌制，这样不仅能去腥增香，还能让口感更加鲜嫩。

- 番茄一定要炒至出汁，这样才能让汤底更加浓郁。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在炒番茄时加入少量白糖。

这道茄汁鱼片汤色泽鲜艳，酸甜适口，鱼片滑嫩不柴，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的茄汁鱼片汤！