制作美味的月饼并不一定需要复杂的糖浆，今天就来分享一款简单易学的无糖浆版普通月饼做法。这款月饼不仅健康，而且适合喜欢尝试新口味的朋友。让我们一起看看具体的步骤吧！

材料准备：

- 中筋面粉：200克

- 转化糖浆：150克（如果想要完全无糖，可以用等量的蜂蜜代替）

- 植物油：50克

- 枧水：1茶匙（如果没有，可以用小苏打加水替代）

- 芝麻馅或豆沙馅：适量

制作步骤：

第一步：和面

1. 在一个大碗中混合转化糖浆、植物油和枧水。

2. 慢慢加入中筋面粉，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。

3. 将面团盖上保鲜膜，静置至少1小时，让面团充分松弛。

第二步：准备馅料

1. 如果使用芝麻馅或豆沙馅，将其分成小份，每份约30克左右。

2. 将面团也分成相同大小的小份，大约30克一份。

第三步：包制月饼

1. 取一小块面团，用手压扁成饼状。

2. 将馅料放在面饼中央，然后将面皮慢慢包裹住馅料，收口捏紧。

3. 在手掌心轻轻搓圆，确保接口处无缝隙。

第四步：模具成型

1. 准备好月饼模具，先在模具内撒少许干粉防粘。

2. 把包好的月饼放入模具中，轻轻压实。

3. 倒扣模具，轻轻敲击桌面，使月饼脱模成型。

第五步：烘烤

1. 烤箱预热至180°C。

2. 在月饼表面喷少量清水，防止开裂。

3. 放入烤箱中层，烤约5分钟定型。

4. 取出月饼，刷一层薄薄的蛋液（鸡蛋黄加一点水调匀）。

5. 再次放回烤箱，继续烤约15分钟，直到表面金黄即可。

第六步：回油

1. 烤好的月饼冷却后密封放置一天，让月饼自然回油。

2. 回油后的月饼口感更佳，表皮也会更加柔软。

这样一款无需糖浆的普通月饼就完成了！虽然没有传统糖浆的甜味，但通过转化糖浆或者蜂蜜的选择，依然能保持月饼的风味。快来试试这款简单又健康的月饼吧！