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普通月饼不用糖浆做法 详细的步骤流程

2025-05-17 00:36:41

问题描述:

普通月饼不用糖浆做法 详细的步骤流程,这个问题折磨我三天了,求帮忙!

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2025-05-17 00:36:41

制作美味的月饼并不一定需要复杂的糖浆,今天就来分享一款简单易学的无糖浆版普通月饼做法。这款月饼不仅健康,而且适合喜欢尝试新口味的朋友。让我们一起看看具体的步骤吧!

材料准备:

- 中筋面粉:200克

- 转化糖浆:150克(如果想要完全无糖,可以用等量的蜂蜜代替)

- 植物油:50克

- 枧水:1茶匙(如果没有,可以用小苏打加水替代)

- 芝麻馅或豆沙馅:适量

制作步骤:

第一步:和面

1. 在一个大碗中混合转化糖浆、植物油和枧水。

2. 慢慢加入中筋面粉,边加边搅拌,直至形成光滑的面团。

3. 将面团盖上保鲜膜,静置至少1小时,让面团充分松弛。

第二步:准备馅料

1. 如果使用芝麻馅或豆沙馅,将其分成小份,每份约30克左右。

2. 将面团也分成相同大小的小份,大约30克一份。

第三步:包制月饼

1. 取一小块面团,用手压扁成饼状。

2. 将馅料放在面饼中央,然后将面皮慢慢包裹住馅料,收口捏紧。

3. 在手掌心轻轻搓圆,确保接口处无缝隙。

第四步:模具成型

1. 准备好月饼模具,先在模具内撒少许干粉防粘。

2. 把包好的月饼放入模具中,轻轻压实。

3. 倒扣模具,轻轻敲击桌面,使月饼脱模成型。

第五步:烘烤

1. 烤箱预热至180°C。

2. 在月饼表面喷少量清水,防止开裂。

3. 放入烤箱中层,烤约5分钟定型。

4. 取出月饼,刷一层薄薄的蛋液(鸡蛋黄加一点水调匀)。

5. 再次放回烤箱,继续烤约15分钟,直到表面金黄即可。

第六步:回油

1. 烤好的月饼冷却后密封放置一天,让月饼自然回油。

2. 回油后的月饼口感更佳,表皮也会更加柔软。

这样一款无需糖浆的普通月饼就完成了!虽然没有传统糖浆的甜味,但通过转化糖浆或者蜂蜜的选择,依然能保持月饼的风味。快来试试这款简单又健康的月饼吧!

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