石锅鱼是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱。下面将详细介绍如何制作这道美味的石锅鱼。

首先，准备好新鲜的草鱼一条，将其清洗干净后切成薄片。准备适量的豆芽、金针菇等蔬菜作为配菜，同时备好蒜末、姜末、葱花等调味品。接着，将石锅预热至适宜温度，放入适量的油，加入蒜末、姜末爆香，再加入切好的鱼片快速翻炒，直至鱼片变白。随后，加入适量的水，放入蔬菜和调味料，用中小火慢炖，使汤汁充分吸收食材的味道。最后，撒上葱花，即可出锅享用。

石锅鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。希望各位能够尝试制作，享受美食带来的快乐。