【家庭版干锅虾的做法】干锅虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、麻辣入味，非常适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学的家庭版干锅虾做法，适合新手尝试。
一、
干锅虾的主要食材是大虾和干辣椒，辅以多种调料提升风味。制作过程中需要注意火候控制，避免虾肉过老或辣味过重。整个过程大约需要30分钟，步骤清晰，材料常见，非常适合在家操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 大虾500g、干辣椒10个、花椒1小把、葱姜蒜适量 | 虾建议选用新鲜的大虾，去壳去虾线 |
| 2 | 处理虾 | 虾洗净，去头去壳，保留尾部，开背去虾线 | 可用牙签挑出虾线更干净 |
| 3 | 腌制虾 | 加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 | 去腥提鲜 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香 | 注意火候，避免糊锅 |
| 5 | 炒虾 | 将腌好的虾倒入锅中翻炒至变色 | 约2-3分钟，虾变红即可 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐调味 | 根据口味调整用量 |
| 7 | 烫煮 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟 | 让虾更入味 |
| 8 | 收汁 | 开盖大火收汁，撒上葱花、香菜即可出锅 | 汤汁浓稠为佳 |
三、小贴士
- 干辣椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些。
- 如果没有干辣椒，可以用辣椒粉代替，但味道会略有不同。
- 炒虾时不要炒太久，否则虾肉会变老，影响口感。
- 最后收汁时要不断翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的干锅虾了。不仅味道正宗，而且健康卫生，非常适合一家人享用。快试试吧！
