【胡萝卜炒木耳怎么做】胡萝卜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 胡萝卜 | 200 | 建议选用新鲜的中等大小 |
| 干木耳 | 50 | 需提前泡发 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后切片备用。 |
| 2 | 胡萝卜去皮，切成薄片或丝状；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入胡萝卜翻炒约2分钟。 |
| 4 | 加入泡发好的木耳，继续翻炒2-3分钟，使木耳变软。 |
| 5 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力和保护视力；木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，有助于促进消化和补血。两者搭配在一起，不仅味道好，还能起到均衡营养的作用。
四、小贴士
- 泡发木耳时，可加入少量淀粉帮助去除杂质。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更爽口的口感，可在最后加入少许醋提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的胡萝卜炒木耳了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
