【蚝油蒜泥虾的做法】蚝油蒜泥虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾 | 300克 | 建议选用鲜虾或冷冻虾，去壳去虾线 |
| 蒜 | 5瓣 | 蒜末或切片均可 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 根据口味可适量增减 |
| 生抽 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 1/4茶匙 | 提升风味平衡 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净去壳，保留尾部，去虾线，沥干水分。 |
| 2 | 蒜剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末炒香，注意火候不要太大，避免焦糊。 |
| 4 | 加入虾仁快速翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入蚝油、生抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、口感与特点
- 口感：虾肉鲜嫩弹牙，蒜香浓郁，蚝油的咸鲜味与蒜香完美融合。
- 特点：做法简单，适合家庭日常烹饪；颜色诱人，适合搭配米饭食用。
- 适用人群：适合喜欢海鲜、蒜香口味的人群，尤其适合上班族快速做餐。
四、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 蒜末可以提前用刀拍一下再剁，更容易释放香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量小米辣或辣椒油提味。
总结：蚝油蒜泥虾不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
