【番茄鸡肉的做法】番茄鸡肉是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，非常适合日常食用。以下是制作番茄鸡肉的详细步骤和所需材料，帮助您轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
番茄鸡肉以鸡腿肉或鸡胸肉为主料，搭配新鲜番茄和多种调料，通过炒制或炖煮的方式制作而成。其关键在于番茄的酸味与鸡肉的鲜香相结合，形成独特的风味。整个过程操作简单，适合家庭快速烹饪。
在准备过程中，建议选择新鲜的番茄和嫩滑的鸡肉，以保证口感。同时，调味品的选择也会影响最终的味道，如适量加入糖可以中和番茄的酸味，使整体更加平衡。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，番茄洗净切块，葱姜蒜切好备用 | 鸡腿肉200g、番茄2个、葱1根、姜3片、蒜3瓣 | 鸡肉可选用鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人喜好选择 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油适量 | 可根据口味加入少许辣椒或八角提味 |
| 3 | 放入鸡肉翻炒至变色 | - | 鸡肉炒至表面微黄即可 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，炒出红油 | - | 番茄炒软后会释放出汁水，味道更浓郁 |
| 5 | 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味 | 盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺 | 糖可中和番茄的酸味，使味道更柔和 |
| 6 | 加入适量清水，加盖焖煮5-8分钟 | 清水适量 | 焖煮使鸡肉更入味，番茄更软烂 |
| 7 | 开盖收汁，撒上葱花即可出锅 | - | 收汁时注意火候，避免烧干 |
三、小贴士
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在第6步中加入更多水。
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易炒出红油。
- 若想增加口感，可在最后加入少量胡萝卜或土豆块一起炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的番茄鸡肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜与主食一同享用，是家庭餐桌上的理想选择。
