【糖醋花生米的做法】糖醋花生米是一道经典的家常小菜，酸甜适中、口感酥脆，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 建议选用带皮的，口感更佳 |
| 白砂糖 | 3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 2汤匙 | 建议使用白醋或米醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 熟芝麻 | 1汤匙 | 提升香气和口感 |
| 食用油 | 适量 | 炸花生米用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净，沥干水分。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入花生米炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 3 | 另起锅，加入少量油，放入白糖，小火炒至融化呈琥珀色。 |
| 4 | 加入醋、生抽和少许盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 将炸好的花生米倒入锅中，快速翻炒，使调料均匀裹在花生上。 |
| 6 | 关火后撒入熟芝麻，拌匀即可装盘。 |
三、注意事项
- 花生米要炸得酥脆，避免过软影响口感。
- 糖在炒制时容易焦糊，需用小火慢慢熬制。
- 醋的加入顺序应在糖之后，以免挥发过快。
- 炒制时间不宜过长，否则花生会变硬。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许辣椒粉或蒜末增加风味。
- 做好的糖醋花生米可密封保存，放置阴凉处可保存数日。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的糖醋花生米。这道菜不仅做法简单，还能为餐桌增添一份独特的风味。尝试动手做一次，感受糖醋与花生的完美结合吧！
