【白菜烧油豆泡怎么做】“白菜烧油豆泡”是一道非常家常又美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以白菜为主料，搭配油豆泡（即油炸豆腐泡），通过炖煮的方式让食材充分吸收汤汁，口感鲜香，味道浓郁。
下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅和参考。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜烧油豆泡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、油豆泡 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感 | 鲜香入味，软糯适口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 油豆泡 | 200克（根据口味调整） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成大块或片状；油豆泡提前用清水浸泡10分钟，去除多余油脂。 |
| 2 | 锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，再加入油豆泡继续翻炒。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁略微收干，白菜变软即可关火，装盘食用。 |
四、烹饪小贴士
| 提示 | 内容 |
| 油豆泡处理 | 浸泡可减少油腻感，更易入味。 |
| 白菜选择 | 新鲜嫩白菜口感更好，不易煮烂。 |
| 调料比例 | 根据个人口味调整酱油和盐的用量。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发。 |
五、总结
“白菜烧油豆泡”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能做出一道鲜香可口的佳肴。无论是配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。尝试按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的“白菜烧油豆泡”。
