【蒜蓉烧虾做法步骤】蒜蓉烧虾是一道色香味俱全的经典家常菜，制作简单且营养丰富。下面将从准备材料、具体步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 虾 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去头去壳，挑去虾线，洗净沥干备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐拌匀，制成蒜蓉酱。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。 |
| 4 | 加入处理好的虾仁，翻炒至虾变色。 |
| 5 | 倒入调好的蒜蓉酱，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 蒜末可以稍微多放一些，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒蒜末时火候不宜过大，以免糊底影响口感。
通过以上步骤，一道美味的蒜蓉烧虾就可以轻松完成。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。掌握好火候与调味，你也能做出令人称赞的蒜蓉烧虾。
