【好吃又简单的凉拌白菜做法】凉拌白菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感清爽、营养丰富，而且制作起来也非常简单。无论是夏天还是冬天，这道菜都能带来一份清新的味觉体验。下面将为大家总结一份好吃又简单的凉拌白菜的做法，适合家庭快速制作。
一、
凉拌白菜的关键在于调味和处理方式。选择新鲜的白菜，先进行焯水或腌制，可以去除生涩味并保持脆嫩口感。调味时以蒜末、香油、酱油、醋等为主，根据个人口味可适当添加辣椒油、花椒油等调料。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白菜300克、蒜末15克、生抽20ml、香醋10ml、香油10ml、盐适量、糖5克、辣椒油（可选） |
| 2. 处理白菜 | 将白菜洗净，撕成小片，放入沸水中焯烫10秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3. 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。若喜欢辣味，可加入适量辣椒油。 |
| 4. 拌匀装盘 | 将焯好水的白菜沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀，静置5分钟后即可食用。 |
三、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更爽口的口感，可将白菜提前腌制10分钟，再进行焯水。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，比如增加醋的量会让味道更酸爽。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的凉拌白菜。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。快来试试吧！
