自制牛肉干不仅健康卫生，还能根据个人口味调整咸甜度，是零食爱好者的理想选择。下面分享一种简单易学的家常牛肉干制作方法，让你轻松在家享受美味。

材料准备：

- 牛肉（建议选用牛腱子肉）500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 细砂糖 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 食盐 适量

- 辣椒粉（可选）1茶匙

- 五香粉 1茶匙

- 姜片 几片

- 大蒜 2瓣（切片）

- 植物油 少许

制作步骤：

1. 处理牛肉

将牛腱子肉清洗干净后切成条状或片状，厚度约为0.5厘米。切好后放入清水中浸泡约半小时，以去除血水，期间可以换几次水。

2. 腌制牛肉

将切好的牛肉放入大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片和大蒜片，搅拌均匀，让每块牛肉都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好能腌制过夜，这样更入味。

3. 煮牛肉

将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，加入足够的清水（水量需没过牛肉），大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时左右，直至牛肉变软烂。注意不要煮得太久，否则会影响后续制作时牛肉的口感。

4. 烘干牛肉

煮好的牛肉捞出沥干水分，平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约30分钟，中途翻面一次，确保两面都能均匀受热。如果没有烤箱，也可以用不粘锅小火慢慢炒干。

5. 调味收汁

将烘干后的牛肉重新放入锅中，加入适量的食盐、辣椒粉和五香粉，小火翻炒几分钟，直到牛肉表面微微焦黄且香气四溢即可关火。

6. 冷却密封

将做好的牛肉干放置冷却后装入密封罐中保存，随取随吃，既方便又美味。

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制时多加一些调料。

- 烘烤时间可根据个人喜好调整，喜欢嚼劲大的可以适当延长烘烤时间。

- 自制牛肉干不含防腐剂，建议尽快食用完毕，以免变质。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一盘香喷喷的牛肉干啦！无论是追剧还是旅行，都是绝佳的小零食哦。快动手试试吧！