扬州的东关街，是一条承载着千年历史的文化古街。这里不仅有古色古香的建筑和浓厚的历史氛围，还有令人垂涎欲滴的美食。如果你来到扬州，一定不要错过这条充满魅力的街道。今天，就让我们一起探索东关街的美食之旅吧！

1. 扬州炒饭

扬州炒饭是扬州的招牌美食之一，也是东关街上不可错过的美味。一碗正宗的扬州炒饭，米粒分明，色彩丰富，配料讲究。米饭要选用上等的泰国香米，搭配火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等多种食材，经过精心翻炒而成。每一口都能品尝到鲜香的味道，让人回味无穷。

2. 双绝豆腐

双绝豆腐是东关街上的另一道特色美食。这道菜以嫩豆腐为主料，配以鸡丝、火腿、香菇等辅料，用高汤炖煮而成。豆腐入口即化，汤汁浓郁鲜美，既保留了豆腐的原汁原味，又融入了各种食材的精华。这道菜不仅味道绝佳，还富含营养，是一道老少皆宜的佳肴。

3. 狮子头

狮子头是淮扬菜系中的经典菜品，也是东关街上的一道招牌菜。狮子头选用猪五花肉制作，肥瘦相间，口感细腻。将肉剁成泥后加入葱姜末、鸡蛋等调料，搅拌均匀后捏成大丸子状，放入砂锅中炖煮数小时。炖好的狮子头外皮酥软，内里鲜嫩多汁，配上清汤或酱汁，风味独特。

4. 三丁包子

三丁包子是扬州的传统名点，也是东关街上的必尝美食。包子皮薄馅足，内馅由鸡肉、猪肉、笋丁三种主要材料制成，再加上适量的调味料，蒸熟后的包子香气扑鼻。咬一口下去，馅料鲜美多汁，皮子柔软有弹性，让人吃了还想吃。

5. 蟹黄汤包

蟹黄汤包是东关街上的另一道特色小吃。这种汤包外形小巧玲珑，皮薄如纸，里面充满了鲜美的蟹黄汤汁。吃的时候需要小心地咬开一个小口，先吸里面的汤汁，再慢慢品尝包子的馅料。蟹黄汤包不仅味道鲜美，而且制作工艺复杂，堪称一绝。

6. 扬州干拌面

扬州干拌面是东关街上的另一种地道小吃。面条劲道爽滑，配上特制的酱料和各种蔬菜、肉类，拌匀后食用。每一根面条都裹满了酱汁，味道浓郁而不腻。无论是早餐还是夜宵，一碗扬州干拌面都能让你吃得满足。

7. 酱鸭

酱鸭是东关街上的传统名菜之一。选用优质的鸭子，经过腌制、卤制等多道工序制成。酱鸭色泽红亮，肉质紧实，味道咸甜适中，带有浓郁的酱香味。无论是单独食用还是作为下酒菜，酱鸭都是一道非常受欢迎的美食。

8. 扬州盐水鹅

扬州盐水鹅是东关街上的另一道特色菜肴。这道菜选用新鲜的鹅肉，经过腌制、风干、煮制等多道工序制作而成。盐水鹅肉质鲜嫩，味道清香，既有盐的咸味，又有鹅肉本身的鲜美。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道非常受欢迎的宴席菜肴。

9. 扬州炒面

扬州炒面是扬州的经典面食之一，也是东关街上的必尝美食。面条筋道爽滑，配料丰富多样，包括青菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋等。炒面的颜色鲜艳，味道鲜美，香气四溢。无论是在街头巷尾的小摊上，还是在高档餐厅里，扬州炒面都是人们喜爱的美食。

10. 扬州春卷

扬州春卷是东关街上的传统小吃之一。春卷皮薄而透明，包裹着新鲜的蔬菜和肉类馅料，炸至金黄色后食用。春卷外酥里嫩，口感丰富，既有蔬菜的清香，又有肉类的鲜美。无论是作为早餐还是下午茶点心，扬州春卷都是一道非常受欢迎的小吃。

东关街的美食种类繁多，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺。在这里，你可以尽情品尝到扬州的各种美食，感受这座城市的独特魅力。如果你有机会来到扬州，一定要抽出时间来东关街走走看看，相信你一定会爱上这里的美食。