在日常生活中，一道美味的烧猪蹄总能让人垂涎欲滴。它不仅肉质鲜嫩，而且富含胶原蛋白，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常菜吧！
首先，准备新鲜的猪蹄两个，将其清洗干净后剁成小块。为了去除腥味，可以先将猪蹄放入冷水中煮沸，捞出后再用清水冲洗一遍。
接下来是腌制环节。在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、生姜片和蒜末，搅拌均匀后将猪蹄放入腌制30分钟，让其充分吸收调料的味道。
准备工作完成后，就可以开始烹饪了。在锅中倒入少许油，加热至五成热时，放入腌制好的猪蹄翻炒，直至表面微黄。然后加入辣椒、花椒等香辛料，继续翻炒几下。
接着，往锅中加入足够的热水，水量要没过猪蹄。大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。在此过程中，可以根据个人口味适当调整盐分和其他调味品。
最后一步就是收汁了。待汤汁浓稠时，开大火快速翻炒几下，使每一块猪蹄都裹满酱汁即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的烧猪蹄就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望大家都能在家轻松做出这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣与满足感。
