在炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜总能让人胃口大开。豆角炖肉就是这样一道经典的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的豆角炖肉。

准备食材

首先，准备好以下食材：

- 豆角：300克（选择新鲜嫩绿的豆角最佳）

- 五花肉：200克（肥瘦相间的五花肉让炖出来的肉质更加鲜美）

- 姜片：几片

- 大蒜：适量

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 盐：适量

- 糖：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

将豆角洗净后掐去两头，切成段状；五花肉切块备用。姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入切好的五花肉块，煮至表面变色后捞出沥干水分。这一步可以有效去除肉腥味。

3. 炒制香料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。随后加入焯过水的五花肉翻炒均匀，加入少许生抽提鲜，再倒入少量老抽调色，使肉块呈现诱人的红棕色。

4. 炖煮入味

加入切好的豆角，与五花肉一起翻炒均匀。接着加入适量清水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，转中小火慢炖约20分钟，期间注意观察水量，避免糊锅。

5. 调味收汁

待豆角变得软烂时，加入适量盐和糖进行调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可适当延长炖煮时间，最后收汁即可出锅。

6. 装盘享用

将炖好的豆角炖肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常美食便完成了！

小贴士

- 如果喜欢口感更清爽，可以在炖煮过程中加入一些土豆或胡萝卜，增加菜肴的层次感。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的可以多炖一会儿。

这样一道简单易学的豆角炖肉就做好了，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客菜。快试试吧！