【醪糟鸡蛋燕窝羹怎么做】醪糟鸡蛋燕窝羹是一道结合了传统食材与营养成分的甜品，口感香甜细腻，适合早餐或下午茶时享用。它不仅味道好，还具有一定的滋补作用，尤其适合女性和体虚者食用。
以下是对“醪糟鸡蛋燕窝羹怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松制作出美味的这道羹品。
一、
醪糟鸡蛋燕窝羹主要由醪糟（酒酿）、鸡蛋、燕窝等食材制成，制作过程简单，但需要注意火候和时间控制。以下是该菜式的关键信息：
- 主要食材：醪糟、鸡蛋、燕窝、冰糖、枸杞、清水。
- 制作时间：约15分钟。
- 口味特点：香甜微酸，口感滑嫩。
- 营养价值：富含蛋白质、维生素和多种微量元素，有助于养颜、补气。
- 适用人群：适合孕妇、产妇、女性及体质虚弱者。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：取适量醪糟（约200ml）、鸡蛋1个、干燕窝10g、冰糖适量、枸杞少许、清水适量。 |
| 2 | 燕窝提前泡发：将干燕窝放入清水中浸泡4小时以上，直至软化后清洗干净，去除杂质。 |
| 3 | 酒酿处理：将醪糟倒入锅中，加入适量清水（约500ml），用小火加热至微沸。 |
| 4 | 加入燕窝：将泡发好的燕窝加入锅中，继续小火煮约5分钟，使燕窝充分吸收汤汁。 |
| 5 | 加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化。 |
| 6 | 打入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中打散，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 7 | 加入枸杞：最后加入枸杞，再煮1-2分钟即可关火。 |
| 8 | 装盘：将煮好的醪糟鸡蛋燕窝羹盛入碗中，可撒上少量桂花或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
- 酒酿不宜煮太久，否则会失去原有的香味。
- 鸡蛋要打散后缓慢倒入，避免形成大块。
- 燕窝质地较脆，煮的时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人喜好调整冰糖用量，或加入红枣、桂圆等增强滋补效果。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口、营养丰富的醪糟鸡蛋燕窝羹了。无论是作为日常饮食还是特殊场合的小点心，都是不错的选择。
