【怎么做焖排骨】焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单，非常适合家庭烹饪。下面我们将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 5 | 待排骨软烂后，根据口味加盐调味，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血水和腥味，让成品更香。
2. 糖的作用：白糖不仅能提鲜，还能让排骨颜色更红亮。
3. 火候控制：炖煮时要用小火，避免肉质变柴。
4. 可选配菜：可以根据喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感层次。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松做出一道美味的焖排骨。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道既简单又美味的家常菜。
