【鸡蛋番茄面怎么做】鸡蛋番茄面是一道简单又美味的家常面食，结合了鸡蛋的香滑和番茄的酸甜，非常适合早餐或快速晚餐。下面将从制作步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：根据个人口味选择新鲜番茄、鸡蛋、面条、葱花、盐、糖、食用油等。
2. 煮面：在锅中烧水，放入面条煮熟后捞出备用。
3. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒至凝固，盛出备用。
4. 炒番茄：再加少许油，放入切好的番茄翻炒，加入适量盐和糖调味。
5. 混合炒制：将炒好的鸡蛋和煮好的面条加入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
6. 收汁装盘：根据喜好调整味道，撒上葱花即可出锅。
二、所需食材一览表
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 面条 | 100克 | 可选用细面或宽面 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 根据人数可增减 |
| 葱花 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，平衡酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒蛋和炒番茄用 |
三、小贴士
- 番茄可以提前去皮，口感更细腻。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以在炒番茄时加少量水或高汤。
- 鸡蛋可以先炒成块状，也可以打散炒成蛋花。
- 想要更丰富口感，可加入少许蒜末或胡萝卜丁。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗香喷喷的鸡蛋番茄面了。不仅营养均衡，还能满足味蕾的需求，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。
