【糖醋花生怎么做】糖醋花生是一道经典的中式小吃，酸甜适口、香脆可口，非常适合搭配茶水或作为下酒菜。制作过程并不复杂，只要掌握好火候和比例，就能轻松做出美味的糖醋花生。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 花生米 | 500克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 醋 | 50毫升 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 熟油 | 50毫升 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理花生
将花生米洗净后晾干，放入锅中用小火慢慢炒至微黄，取出备用。
2. 调制糖醋汁
在锅中加入适量清水，放入白砂糖、生抽、醋、花椒、八角和干辣椒，大火煮沸后转小火熬煮5分钟，使调料充分融合。
3. 倒入花生翻炒
将炒好的花生倒入糖醋汁中，用中小火不断翻炒，让花生均匀裹上糖醋汁。
4. 收汁出锅
待糖醋汁逐渐变浓，花生表面呈琥珀色时，加入熟油继续翻炒几下，使花生更加酥脆。
5. 冷却装盘
关火后将花生盛出，放凉后即可食用。
三、小贴士
- 花生要提前炒香，这样口感更佳。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 如果想要更酥脆的口感，可以在最后撒一些白芝麻增加香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋花生。无论是作为零食还是佐餐小菜，都非常受欢迎。尝试一下吧！
