【超简单滑子蘑炒肉的家常做法】滑子蘑炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，而且制作过程简单快捷。无论是忙碌的工作日还是周末家庭聚餐，这道菜都是不错的选择。下面将为大家详细总结滑子蘑炒肉的家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 滑子蘑 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 滑子蘑洗净后切片，如果较老可稍微焯水去涩。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒滑子蘑
- 再次加油，放入滑子蘑翻炒，炒至略微出水后加入少量生抽和老抽调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与滑子蘑一起翻炒均匀，根据口味加盐调整。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 滑子蘑容易出水，建议提前焯水或炒制时控制火候。
- 猪肉选择瘦肉更健康，若喜欢口感丰富也可选用五花肉。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
- 若时间紧张，可使用现成的滑子蘑干，提前泡发即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的滑子蘑炒肉。简单又不失风味，非常适合日常家庭烹饪。快试试看吧！
