【超简单的烧鱼的做法】烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。今天为大家总结一份“超简单的烧鱼的做法”，不仅步骤清晰，而且材料容易准备，非常适合新手尝试。
一、
烧鱼的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的鱼是第一步，常见的有鲫鱼、鲈鱼、草鱼等。烧鱼时，先煎后炖，能更好地锁住鱼肉的鲜味，同时让调料充分渗透。在调味方面，酱油、料酒、姜蒜是基础，可根据个人口味加入辣椒或香料。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、烧鱼做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，两面划几刀 | 鱼（约500g） | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄 | 食用油、盐 | 煎鱼前可撒少许盐防粘 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、葱段炒香 | 姜、蒜、葱 | 增加香味 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、料酒 | 生抽、老抽、料酒 | 按个人口味调整比例 |
| 5 | 烧开后转小火慢炖10-15分钟 | - | 根据鱼的大小调整时间 |
| 6 | 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 | - | 可根据喜好添加辣椒 |
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼皮上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 如果喜欢口感更嫩的鱼肉，可以提前用少量淀粉腌制10分钟。
- 烧鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
- 最后收汁时要不断搅拌，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的烧鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
