【蒜蓉生菜的制作方法】蒜蓉生菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蒜蓉生菜的主要食材是新鲜生菜和大蒜，做法简单，无需复杂的调味。关键在于掌握好火候和蒜香的释放。生菜焯水后迅速过冷水，能保持脆嫩口感；而蒜末的炒制则要控制时间，避免焦糊影响味道。整体来说，这道菜的关键点在于“快”和“鲜”。
二、制作方法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 生菜300克、大蒜5瓣、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选） |
| 2 | 处理生菜 | 将生菜洗净，撕成适口大小，沥干水分 |
| 3 | 蒜末处理 | 大蒜去皮，切成蒜末或用刀拍碎，备用 |
| 4 | 烫生菜 | 锅中烧水，加少许盐，放入生菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 5 | 炒蒜末 | 锅中放油，油热后放入蒜末，小火煸炒至微黄，散发香味 |
| 6 | 混合翻炒 | 将焯好的生菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使蒜香附着在生菜上 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 生菜不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 蒜末不要炒得太焦，否则会有苦味。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒一点白芝麻或葱花点缀。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的蒜蓉生菜。不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与美味。
