【简易版糖醋排骨】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。虽然传统做法较为繁琐，但通过简化步骤和调整配料，也能轻松做出美味的“简易版糖醋排骨”。下面是对这道菜的总结与具体做法介绍。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简易版糖醋排骨 |
| 风味 | 酸甜适中，口感软嫩 |
| 主要食材 | 排骨、酱油、醋、糖、料酒 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 家庭日常食用、新手尝试 |
二、详细做法
1. 准备材料（2人份）
- 排骨 300g
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙（上色用）
- 白醋/米醋 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜片 3片
- 清水 适量
- 盐 少许（可选）
2. 步骤说明
1. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 煎制上色：热锅凉油，将排骨煎至表面微黄，盛出备用。
3. 调酱汁：在锅中留少许油，加入生抽、老抽、白醋、白糖，小火搅拌均匀。
4. 炖煮入味：倒入煎好的排骨，加适量清水（没过排骨），大火煮开后转小火炖煮20分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 可根据口味调整糖和醋的比例，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢更酸的可以多加醋。
- 如果没有老抽，可用生抽代替，但颜色会稍浅。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上方法，即使没有复杂工具和长时间准备，也能在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。适合忙碌的上班族或想快速做一顿好菜的家庭主妇。简单、快捷、好吃，是这道菜的最大特点。
