一道简单又美味的家常菜，就是这道蚝油油菜。它不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。下面，就让我们一起学习如何在家轻松做出这道色香味俱佳的家常美食吧！

准备材料

- 小油菜（或普通油菜）300克

- 蚝油2勺

- 生抽1勺

- 大蒜2瓣

- 食用油适量

- 盐少许

- 清水适量

制作步骤

1. 准备工作

首先将小油菜洗净，去掉老叶和根部，切成两半或者四份，具体根据油菜大小调整；大蒜切片备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入少许盐，再把切好的油菜放入锅中焯烫约1分钟。焯水可以去除油菜的青涩味，并让其颜色更加鲜亮。焯好后立即捞出，用凉水冲洗一下，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入2勺蚝油、1勺生抽以及少许清水搅拌均匀，作为调味酱汁备用。

4. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜片爆香。随后将焯过水的油菜倒入锅中翻炒几下，接着倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀。

5. 收尾装盘

炒至油菜均匀裹上酱汁后，即可关火盛出装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的蚝油油菜就完成了！

小贴士

- 焯水时加一点盐可以让油菜的颜色更鲜艳。

- 如果喜欢辣味，可以在最后撒上一些辣椒粉或放几个干辣椒段提味。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，比如喜欢咸一点可以多加一点蚝油。

这道蚝油油菜不仅操作简单，还保留了蔬菜本身的清甜滋味，是一道非常受欢迎的家常素菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快来试试看吧！