在炎热的夏季，一碗清热解暑的绿豆排骨汤是再合适不过了。这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的养生效果，特别适合家庭日常饮用。接下来，我就来教大家如何制作这道美味的炖绿豆排骨汤。

准备材料：

- 排骨：500克

- 绿豆：100克

- 姜片：3-4片

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

首先将排骨清洗干净，切成小段。绿豆提前浸泡3-4小时，这样可以让绿豆更容易煮烂，口感更佳。

2. 焯水去腥

将切好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。这一步可以有效去除排骨的腥味，让汤更加清爽。

3. 炖煮排骨

将焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净。然后将排骨和姜片一起放入砂锅或炖盅中，加入足量的清水，水量要没过排骨约两指宽。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约40分钟。

4. 加入绿豆

待排骨炖至八分熟时，将泡好的绿豆倒入锅中，继续炖煮约30分钟。绿豆在炖煮的过程中会逐渐开花，与排骨的汤汁融为一体，使汤变得更加浓郁。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢清淡一些，也可以不加太多盐，让绿豆本身的清香自然散发出来。

6. 盛出享用

炖好后即可关火，将汤盛入碗中，趁热食用。这款汤品不仅解暑降火，还能补充营养，非常适合全家老少共同享用。

小贴士：

- 如果想要汤更加清澈，可以在炖煮过程中适当撇去表面的油脂。

- 绿豆不要过早加入，以免影响汤的透明度。

- 除了盐之外，还可以尝试加入少许枸杞或红枣，增加汤的营养价值。

通过以上简单的步骤，一道美味的炖绿豆排骨汤就完成啦！这道汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合夏天饮用。快来试试吧，相信你也能轻松做出一锅令人满意的家常美味！