家常青椒辣子鸡怎么做
家常菜中，青椒辣子鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴。它不仅简单易做，而且味道鲜美，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的家常菜。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡肉、青椒、干辣椒、姜蒜等。鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，切成小块备用。青椒洗净后切块，干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
接下来是腌制鸡肉的步骤。将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。这样可以让鸡肉更加入味，口感更嫩滑。
热锅凉油，油温五成热时，将腌制好的鸡肉下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。这一步是为了让鸡肉外皮酥脆，内里鲜嫩。
接着，在锅中留少许底油，放入干辣椒段和姜蒜片爆香。然后加入青椒块翻炒均匀，炒至青椒变软。
最后，将炸好的鸡肉倒入锅中，加入适量的盐、糖和少许酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。这样一道香气扑鼻的青椒辣子鸡就完成了。
这道菜的特点在于鸡肉的鲜嫩与青椒的清脆相结合，再加上干辣椒的香辣味，让人食欲大开。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的美味佳肴。
希望这篇文章能帮助你轻松掌握制作青椒辣子鸡的方法，快去试试吧！
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