夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌皮蛋豆腐总能让人食欲大增。这道菜色香味俱佳，制作简单，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时端上餐桌。今天就来教大家如何轻松做出美味的凉拌皮蛋豆腐。
所需食材：
- 嫩豆腐一盒（约300克）
- 松花皮蛋两只
- 小葱两根
- 生姜一小块
- 香菜少许
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖少许
- 盐少许
- 麻油几滴
步骤如下：
1. 准备工作：将嫩豆腐从盒中取出，放入盘中备用。松花皮蛋剥壳后切成小块，小葱切碎，生姜切丝，香菜切段备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗里加入适量的酱油、醋、辣椒油、白糖和少许盐，搅拌均匀成为酱汁备用。
3. 混合食材：将切好的皮蛋块轻轻铺在豆腐上，撒上葱花、姜丝以及香菜段。
4. 浇入酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在豆腐和皮蛋上。
5. 最后点缀：在表面再滴几滴麻油增加香气。
6. 冷藏片刻：为了更好地融合味道，可以将做好的凉拌皮蛋豆腐放入冰箱冷藏15分钟后再食用。
这样一道简单又美味的凉拌皮蛋豆腐就完成了。它不仅色彩丰富，而且口感细腻滑嫩，既有皮蛋的咸香，又有豆腐的清新，再加上调料的巧妙搭配，绝对是一道令人回味无穷的家常佳肴。
无论是作为开胃菜还是主食的一部分，这道凉拌皮蛋豆腐都能让你感受到清凉爽口的独特魅力。快动手试试吧！
