在日常生活中，很多人认为包子一定要有肉才够美味，但其实不然。今天就来分享一款特别的菜葫芦包子做法，即使不放一点肉，也能让你感受到鲜香满口的美妙滋味。

所需食材：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 发酵粉 5克

- 菜葫芦 3个（约500克）

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 香油 适量

- 生抽 适量

制作步骤：

1. 准备面团

将面粉放入大碗中，加入发酵粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2. 处理菜葫芦

菜葫芦洗净后切成细丝，用盐腌制10分钟，挤去多余水分。这样做可以让菜葫芦更加脆爽，同时减少水分影响包子口感。

3. 调制馅料

在一个大碗中，将处理好的菜葫芦与姜末混合，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀，制成包子馅料。

4. 包制包子

面团发酵好后，取出排气并分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮。取适量馅料放在皮中央，按照个人习惯捏出褶皱封口，制作成包子形状。

5. 蒸制

将包好的包子放入铺了屉布的蒸锅中，保持一定间距，盖上锅盖二次醒发15分钟。之后开火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟即可出锅。

小贴士：

- 菜葫芦本身带有天然的清香，搭配简单的调味就能让包子味道层次丰富。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在馅料中加入一些鸡蛋碎或虾皮，增加营养和风味。

这款菜葫芦包子不仅健康清淡，还非常适合素食者享用。一口咬下去，鲜香四溢，让人回味无穷。快来试试吧！