番茄牛腩的家常做法

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来分享一款经典的家常菜——番茄牛腩的做法。这道菜色香味俱全，酸甜适口，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

首先，准备好所需的食材：新鲜的牛腩500克、番茄3个、洋葱半个、生姜几片、蒜瓣几颗，以及适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水。这些材料在市场上都能轻松买到，保证新鲜即可。

制作步骤如下：

1. 处理牛腩：将牛腩切成大小均匀的小块，用清水浸泡半小时去除血水。然后放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。

2. 准备配料：番茄洗净后切块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎备用。这样可以确保在烹饪过程中食材能够快速入味。

3. 炒制底料：锅中倒入适量油，加热后放入洋葱丝和蒜瓣爆香，随后加入焯好的牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，再加入适量白糖提鲜。

4. 炖煮牛腩：往锅中加入足够的热水（水量要没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变得软烂。

5. 加入番茄：待牛腩炖至八分熟时，加入切好的番茄块，继续炖煮20分钟。此时，番茄的酸甜味道会慢慢渗入牛腩中，使整道菜更加鲜美。

6. 收汁装盘：根据个人口味调整盐分，最后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可关火装盘。

这道番茄牛腩不仅色泽诱人，而且肉质酥烂，汤汁浓郁，搭配米饭食用更是美味无比。无论是老人还是孩子，都会对这道菜爱不释手。

希望这份简单的家常做法能让您的餐桌增添一份温馨与幸福。快动手试试吧！

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